Endlich ist er da: der Sommer. Heuer zwar etwas verspätet, aber was ist heuer schon so wie gewöhnlich? Jedenfalls ist die heiße Jahreszeit gleichbedeutend mit Bauchschmerzen, zumindest bei mir, weil ich eine Fruktoseintoleranz habe und nicht auf gewisse Dinge verzichten will… zum Beispiel Eis oder kühle Sommerdrinks.
Nachdem Reneé Hanslik von Frunix ja mittlerweile neben den Bonbons, von denen wir schon öfter berichtet haben, auch alle möglichen fruktosefreien Produkte produziert, haben Reneé und ich mal drei kühle Sommer-Rezepte für euch zusammengestellt. Natürlich fruktosearm. Ich habe drei Rezepte gewählt die alle drei Honix als Zutat haben, weil ich seit kurzem ein totaler Fan dieses Honigersatzes bzw. Reissirup-Ersatzes geworden bin. Ich war nie ein großer Fan dieser Reissirupe, aber Honix hat’s mir diesen Sommer irgendwie angetan. Und ich konnte Reneé überzeugen mir einen speziellen nmi-Rabatt für euch zu geben.
Wer bis 20. Juli auf frunix.at bestellt und den Rabattcode „nmisommer“ eingibt, bekommt 10% Rabatt auf die Bestellung.
Die Sommer-Rezepte
Wir beginnen mit einem Sommer-Salat, wobei hier das Dressing der Schlüssel zum Erfolg ist.
Der Salat schmeckt natürlich am besten mit frischen Zutaten. Wer einen Gemüsegarten hat, ist da klar im Vorteil. Aber auch ein lokaler Bauernmarkt hat diese Produkte meist frisch und regional.
Sommer-Salat
Zutaten
Dressing
- 3 EL Apfelessig
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Sojasauce
- 6 EL Wasser
- 1 TL Honigersatz ich nehme immer HONIX
Salat
- 1 Kopf Grüner Salat
- 1 Blatt Salbei
- 2 Blätter Liebstöckel
- 1 Stängel Koriander das ist ca. 1 TL
- 3 Blätter Basilikum
- 4 Stück Radieschen
Anleitungen
- Alle Zutaten des Dressings in einem Glas vermischen und so lange Rühren, bis sie sich gut vermischt haben
- Salat waschen und in mundgerechte Stücke reißen
- Radieschen in Scheiben schneiden und zum Salat geben
- Kräuter waschen, grob hacken und in den Salat geben
- Salat etwas salzen
- Dressing drüber gießen und Salat gut durchmischen
Notizen
Morgen geht es weiter mit einem fruktosearmen Himbeereis ohne Eismaschine!
