Ernährungsexpertin eröffnet gluten- und laktosefreies, veganes Café in Wien

logo-broeseleiVielen Menschen mit Gluten-, Laktose- und anderen Unverträglichkeiten sowie Veganern ist die „bröselei“ bereits ein Begriff: Vergangenen Mai startete die Wiener Diätologin und Konditorin Sabine Aichmann mit ihrem glutenfreien Backatelier durch. Ihre Produkte waren bisher schon über den Onlineshop unter www.broeselei.at, über den Frühstückszusteller Hausbrot sowie bei diversen Märkten – zuletzt am Spittelberger Weihnachtsmarkt – erhältlich.

Am 13.01.2015 eröffnet Sabine Aichmann nun ein Café in der Strudlhofgasse 1 im 9. Bezirk (Straßenbahnstation Spitalgasse). In dem gemütlichen, kleinen Lokal wird es ausschließlich glutenfreie sowie laktosefreie Kuchen, Muffins, Snacks,... geben – ein Großteil des Angebots sowie die Kaffeespezialitäten werden auch vegan erhältlich sein. Das Angebot der „bröselei“ ist zum Mitnehmen ausgerichtet, acht Sitzplätze laden jedoch auch zu einer gemütlichen Kaffeepause vor Ort ein.

Wie gewohnt werden die Backspezialitäten aus „echten“, unverfälschten Zutaten ohne Zusätze wie Farbstoffe, Konservierungsstoffe oder Aroma produziert, wobei Aichmann die Glutenfreiheit und Regionalität besonders wichtig sind. So kommt beispielsweise der verwendete Buchweizen aus Zellerndorf, die naturtrüben Fruchtsäfte aus Retz und der Kaffee vom Qualitätsröster „el café“. Dieser liegt nur wenige Meter von der „bröselei“ entfernt und röstet fair gehandelte Hochland-Arabica-Bohnen regional und frisch.
Ökologisch korrektes Wirtschaften ist Sabine Aichmann ebenfalls sehr wichtig, daher wird das Café völlig CO2-neutral täglich per Fahrradanhänger beliefert. Zum Mitnehmen werden die Produkte mit biologischen Stoffen wie Bambus, Holz, Papier oder Bio-Kunststoffen verpackt.

Auch Kunden mit mehreren Unverträglichkeiten werden bei Sabine Aichmann meistens fündig: „Weil ich alle meine Produkte von der Rezeptentwicklung bis zur Produktion selbst herstelle, fällt es mir leicht, auf meine Kunden einzugehen und sie auch als Diätologin zu meinen Produkten zu beraten.“ Bei besonderen Kundenwünschen ist sie auch bemüht, diese zu erfüllen.

Öffnungszeiten:
Di – Fr 11:30 – 18:00
Sa: 10:00 – 15:00

Quelle: PA bröselei