Als gut verträglich gelten Produkte mit weniger als 0,1g Laktose / 100g Nahrungsmittel. Manche Menschen mit Lasktoseintoleranz vertragen aber auch Gehalte bis 1g/100g recht gut.
Die hier angegebenen Werte dienen der Orientierung, sie sind nicht absolut zu sehen. Der Laktosegehalt kann sehr stark variieren (siehe Artikel "Laktoseintoleranz: Wo ist Laktose enthalten?")
Genaue Tabellen zum Laktosegehalt findest Du im Downloadbereich.
Laktosegehalt unter 1g/100g |
g/100g |
| Bitterschokolade (75% Kakao) |
0-0,5 |
| Butter |
0,1-1g |
| Camembert |
0,0 (bis >1g) |
| Feta-Käse (45 % Fett) |
0,5 |
| Hartkäsesorten (Gouda, Emmentaler, Tilsiter, Bergkäse, ...) |
0-0,1 |
| Parmesan |
0,06 |
| Ricotta |
0,3 |
| |
|
Laktosegehalt 1-5g/100g |
|
| Buttermilch |
4-5 |
| Hüttenkäse |
4 |
| Magertopfen/Magerquark |
3-4 |
| Nuß-Nougatcreme |
1,5-3 |
| Sauerrahm (15% Fett) |
3,2 |
| Topfen/Quark (20% Fett) |
2,7-3,7 |
| Yoghurt, Jogurt |
3,2-4,5 |
| |
|
Laktosegehalt über 5g/100g |
|
| Eiscreme |
6-7 |
| Kondensmilch |
9-13 |
| Magermilchpulver |
50 |
| Magermilch |
4,8 |
| Milchschokolade |
9,5 |
| Molkenpulver |
72,8 |
| Schmelzkäse, 45% fett i.Tr. |
6,3 |
| Vollmilch (3,6% Fett) |
4,6-4,8 |
| |
|
Vergleich von Milcharten |
|
| Kuhmilch, fettarm (mind. 1,5%, max. 1,8% Fett) |
4,8 |
| Schafmilch |
4,7 |
| Ziegenmilch |
4,2 |
| Trockenvollmilch, Vollmilchpulver |
35,1 |
| Trockenmagermilch, Magermilchpulver |
50,5 |
| Kondensmilch |
9,32 |
| Sahne, Kaffeesahne, Rahm (mind. 10% Fett) |
4,05 |
| Buttermilch |
4,01 |
| |
4-5
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Oft wird geschrieben, dass manche Milchsorten keine Laktose beinhalten und daher bei Laktoseintoleranz gut verträglich sind.
Das ist falsch! Laktose ist in jeder Säugetiermilch enthalten!
Hier findest Du einige Buch-Tipps zum Thema Laktoseintoleranz
Quellen:
Souci-Fachmann-Kraut, Lebensmitteltabelle für die Praxis, 3.Auflage (teilweise)
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