Mönchsfruchtsüße (Monk Fruit): Fruktosefrei, aber in der EU verboten? Faktencheck für Betroffene
Mönchsfruchtsüße (Monk Fruit Sweetener) wird in den USA als „natürlicher, kalorienfreier Zuckerersatz“ gefeiert. Sie gilt als Alternative für Menschen mit Diabetes, Low-Carb-Ernährung, ketogener Ernährung – und angeblich auch bei Fruktoseintoleranz. Doch stimmt das? Und warum ist sie in der EU (noch) nicht zugelassen? Dieser Beitrag ordnet Mönchsfruchtsüße biochemisch, metabolisch und rechtlich ein. Was ist Mönchsfrucht?
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