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Sorbitgehalte und Tabelle

Der Zuckeraustauschstoff Sorbit verbirgt sich in der Zutatenliste hinter der E-Nummer E420.

Es gibt noch andere E-Nummern die aus Sorbit und Fettsäuren hergestellt wurden. Das sind E432, E433, E434, E435 und E436. Diese Polysorbate sind per se nicht für Sorbitintoleranz relevant, aber Verbraucherschützer raten vor dem Verzehr ab, da die Aufnahme von fettlöslichen toxischen Stoffen erhöht werden kann. Auch die Aufnahme anderer Stoffe kann gestört werden. Möglicherweise sind diese Polysorbate daher bei Sorbitintoleranz schlechter verträglich (Studien hierzu fehlen aber noch). Die E-Nummern E 491 bis E 496 können aktuell nicht bezüglich ihrer Verträglichkeit eingeschätzt werden. E 202 und E 203 (Kalium- und Kalziumsorbat) gelten hingegen als unbedenklich. Am besten du testes aus, was du verträgst, da die Wissenslage diesbezüglich noch sehr gering ist.

Sorbit in der Natur

Auch in natürlichen Produkten kommt Sorbit vor. Hier vor allem in Trockenfrüchten, der Frucht der Eberesche, in Birnen, Pflaumen, Äpfeln, Aprikosen, Pfirsichen und Rosinen.

Bei einer Sorbitunverträglichkeit sollte man weiters Getränke wie Wein (rot und weiß, je ca. 2-6 mg / 100 ml) und Bier (Lagerbier, 2 mg / 100 ml) meiden.

In folgender Tabelle sind die Lebensmittel angegeben, bei denen der Sorbitgehalt gemessen wurde. 2015 haben wir unsere nmi-Datenbank gestartet. Du kannst in dieser Datenbank gezielt nach sorbit-freien Nahrungsmitteln suchen.

LebensmittelSorbit (g/100g)

Weißbier

0,0020

Heidelbeere (enthält Xylit)

0,0040

Himbeere

0,0090

Johannesbeernektar schwarz

0,0200

Erdbeere

0,0300

Trauben

0,2000

Apfel

0,5100

Apfelsaft

0,5600

Aprikose (Marille)

0,8200

Marille (Aprikose)

0,8200

Rosine

0,8500

Pfirsich

0,8900

Sauerkirsche, Weichsel

0,9000

Dattel getrocknet

1,3500

Pflaume

1,4000

Kirsche, Süßkirsche

1,6000

Birne

2,1700

Apfel getrocknet

2,4900

Aprikosen getrocknet

4,6000

Marillen getrocknet

4,6000

Pfirsich getrocknet

5,3300

Pflaume getrocknet

6,5700

Quellen u.a.
Souci-Fachmann-Kraut, Lebensmitteltabelle für die Praxis, 3. Auflage
nmidb.de
Ledochowski, M; "Patienteninformationsblatt Sorbitintoleranz", 2001

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