Topic-icon Frage Ersatz für histaminreiche Produkte

3 Jahre 2 Monate her #8994

Hallo,

mich würde mal interessieren, womit ihr für bestimmte Rezepte unverträgliche Zutaten ersetzt, so dass es noch möglichst nah beim gewünschten Menü bleibt.

Tomate ersetze ich z.B. durch rote Paprika, obwohl es geschmacklich nicht hinkommt (optisch aber schon). Ein Versuch mit zusätzlich Apfel läuft noch, zu Fruktoselastig sollte es dabei nicht werden.

Gibt es irgendwas, womit man Parmesan ersetzen kann? Der wirkt ja wie ein Geschmacksverstärker und das leistet ein geriebener junger Käse einfach nicht.

Die meisten Nüsse ersetze ich durch Mandeln. Da ärgere ich mich aber oft über den Preis.
Kostet ja eh schon alles mehr, wenn man auf Unverträglichkeiten Rücksicht nehmen muss.

Würde mich über einen Austausch hier sehr freuen. :)

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