Ernährungsratgeber Laktoseintoleranz. Genießen erlaubt!

 

 

Autoren: Sven-David Müller, Christiane Weißenberger
Verlag: Schluetersche GmbH & Co. KG Verlag und Druckerei, 2010
ISBN-10: 3899935837
ISBN-13: 978-3899935837

 

Dieses Buch bezieht sich – wie der Titel schon sagt – nur auf Laktoseintoleranz. Andere Unverträglichkeiten werden nicht behandelt. Das Buch gliedert sich in zwei Abschnitte: Einen allgemeinen Teil und einen Rezeptteil mit 60 Rezepten.

Der erste Teil ist recht übersichtlich gestaltet, Infoboxen am Seitenrand geben einen kurzen Überblick über den Inhalt der Seite. Leider sind ein paar Verwirrungen und Fehler in diesem Teil, so ist der laktosefreie Menüplan wahrscheinlich nur einem Ernährungsexperten sofort verständlich, oder es wird Laktose mit Laktase verwechselt. Auch werden einige Lebensmittel einmal als „oft verträglich“, dann wieder als „verboten“ bezeichnet.

Die Rezepte sind dagegen gut ausgearbeitet und leicht verständlich. Positiv ist sicherlich auch zu vermerken, dass hier wenige Fleischgerichte enthalten sind.

Fazit: Bei reiner Laktoseintoleranz und einigem Vorwissen empfehlenswert, bei zusätzlichen anderen Unverträglichkeiten oder Allergien nicht zu empfehlen.

nmi-Bewertung: 2 von 10 Sternen

Rezensent: mz