Nahrungsmittelunverträglichkeiten: Lactose - Fructose - Histamin - Gluten

Autoren: Martin Smollich, Axel Vogelreuter
Verlag: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft; Auflage: 2., überarb. und erweiterte Auflage (15. März 2018)
ISBN-10: 3804735088
ISBN-13: 978-3804735088

vogelreuter 2 auflDer Apotheker und Lebensmittelchemiker Dr. Axel Vogelreuter beschäftigt sich seit längerem mit Nahrungsmittelintoleranzen. Mit der ersten Auflage hatte er ein ausgezeichnetes Buch vorgelegt, das nun, in der 2. Auflage nochmals verbessert wurde. Zusammen mit dem Fachapotheker und Blogger Prof. Dr. Martin Smollich hat er das Buch ausgebaut und aktualisiert.

Das Fachbuch richtet sich eher an medizinisches Personal wie Diätologen, Mediziner oder Diätassistenten, als an Betroffene. Nach einer allgemeinen Einführung werden die vier „großen“ Intoleranzen und weniger bekannte Intoleranzen behandelt. Die Themen sind sehr gut aufbereitet, ausführlich beschrieben und immer wieder durch überaus anschauliche Grafiken verdeutlicht.

Die Autoren beleuchten die relevanten Nahrungsmittelunverträglichkeiten und deren epidemiologische und klinische Bedeutung. Sie zeigen auch diagnostische und therapeutische Möglichkeiten auf, bieten praktische Tipps die man dem Patienten mit auf den Weg geben kann. Fachbücher sind gerne mal trocken, doch dieses Buch ist hier eine löbliche Ausnahme. Die Themen sind gut recherchiert, aktuelle Forschungen wurden eingebunden und alle wichtigen Aspekte sind durch wissenschaftliche Literatur untermauert.

Neu in der 2. Auflage ist das FODMAP-Konzept, Probiotika und Laktoseintoleranz, neue Aspekte zum Reizdarmsyndrom und die Nicht-Zöliakie-Weizensensitivität.

nmi-Bewertung: 10 von 10 Sternen

Fazit: Ein Must-have-Fachbuch für Mediziner und alle aus dem medizinischen Bereich, die sich mit Intoleranzen beschäftigen.