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Histaminfreie Weine des Weingut "Fuchs"

Auch das Weingut "Fuchs" bietet histaminarme Weine an. Aus dem 2013er und 2014er Jahrgang wurde eine Auswahl des Sortiments – von trocken bis süß – auf den Histamingehalt analysiert. Für insgesamt 6 Weißweine, 2 Roséweine, 8 Rotweine und 1 Sekt wurde der Histamingehalt von < 0,1 mg je Liter bestätigt. Hier finden Sie eine Auflistung.

Hans-Jakob Fuchs probiert einen im Barrique reifenden Wein.Für die beiden alkoholfreien Sekte "Versecco dry" und "Versecco medium" wurde ebenfalls ein Histamingehalt von < 0,1 mg/l bestätigt.

Das Gleiche gilt für den Verjus (= saurer Traubensaft), ein Würzmittel, das bereits im Altertum bekannt war. Verjus schmeckt sehr aromatisch, und seine Säure ist deutlich milder und bekömmlicher als die von Essig oder Zitrone. Verjus ist auch fruktosearm.

 

Quelle: Weingut Fuchs