/ 33Der Zuckeraustauschstoff Sorbit verbirgt sich in der Zutatenliste hinter der E-Nummer E420. Es gibt noch andere E-Nummern die sorbithältig sind. Das sind E432, E433, E434, E435 und E436.
Auch in natürlichen Produkten kommt Sorbit vor. Hier vor allem in Trockenfrüchten, der Frucht der Eberesche, in Birnen, Pflaumen, Äpfeln, Aprikosen, Pfirsichen und Rosinen.
Bei einer Sorbitunverträglichkeit sollte man weiters Getränke wie Wein (rot und weiß, je ca. 2-6mg/100ml) und Bier (Lagerbier, 2mg/100ml) meiden.
In folgender Tabelle sind die Lebensmittel angegeben, bei denen der Sorbitgehalt gemessen wurde. Die Tabelle wird immer erweitert, sobald uns neue Werte vorliegen. Die Sorbitgehalte sind natürlichen Schwankungen unterworfen und dürfen nur als Faustregel genommen werden.
| Lebensmittel | Sorbit (g/100g Lebensmittel) | |
|---|---|---|
|
Weißbier |
0,0020 |
|
|
|
Heidelbeere (enthält Xylit) |
0,0040 |
|
|
Himbeere |
0,0090 |
|
|
Johannesbeernektar schwarz |
0,0200 |
|
|
Erdbeere |
0,0300 |
|
|
Trauben |
0,2000 |
|
|
Apfel |
0,5100 |
|
|
Apfelsaft |
0,5600 |
|
|
Aprikose (Marille) |
0,8200 |
|
|
Marille (Aprikose) |
0,8200 |
|
|
Rosine |
0,8500 |
|
|
Pfirsich |
0,8900 |
|
|
Dattel getrocknet |
1,3500 |
|
|
Pflaume |
1,4000 |
|
|
Birne |
2,1700 |
|
|
Apfel getrocknet |
2,4900 |
|
|
Aprikosen getrocknet |
4,6000 |
|
|
Marillen getrocknet |
4,6000 |
|
|
Pfirsich getrocknet |
5,3300 |
|
|
Pflaume getrocknet |
6,5700 |
Quellen u.a.
Souci-Fachmann-Kraut, Lebensmitteltabelle für die Praxis, 3. Auflage
Ledochowski, M; "Patienteninformationsblatt Sorbitintoleranz", 2001
Zuletzt aktualisiert am Montag, 21. Mai 2012 12:17
