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richtiges Kochen

Weihnachten und Unverträglichkeit

Mit einer NMU scheinen Weihnachten und Silvester nicht mehr ganz so besinnlich und angenehm zu sein. Doch das stimmt nicht! Wir haben uns auf die Suche nach Rezepten gemacht, die gut verträglich sind und nicht nur Euch, sondern auch Euren Familien gut schmecken werden. Damit könnt Ihr Weihnachten und Silvester feiern, als gäbe es keine Unverträglichkeiten!

Vielen Dank an unsere Expertin Edburg Edlinger, die uns einige leckere Rezepte für Zöliakie-Patienten zur Verfügung gestellt hat!

Was ist das Problem bei Weihnachten und Silvester?

Für Laktoseintoleranz:

Vanillekipferl laktosefrei Eigentlich könnt Ihr mittlerweile alles essen, solange die Leckereien mit laktosefreien Produkten zubereitet wurden. Doch es geht auch ganz ohne.

Das beste Beispiel:
Eiskonfekt (nur für registrierte User)

Weitere laktosefreie Weihnachtleckereien findest Du weiter unten

Für Fruktosemalabsoption:

Ihr könnt den normalen Zucker teilweise durch Traubenzucker ersetzen und auf Marmeladen verzichten. Schon sind Eure Kekse verträglich. Oder Ihr verwendet für Eure Kekse selbst gemachte fruktosearme Marmelade. Wir haben ja im Herbst darüber berichtet, wie man solche Marmeladen leicht selbst herstellt.

Silvester trotz Histamintoleranz:

Hier stellt der Sekt die größte Hürde dar. Doch es gibt auch histaminarme Sorten.
Sowohl Schlumberger als auch Goldeck Sekt haben einen Histamingehalt von weniger bis gleich 0,02 mg/l und sind daher als histaminarm zu bezeichnen.
Auf den Heringsschmaus sollte man aber dennoch besser verzichten!

Für Zöliakie-Patienten

Ganz klar: Kekse. Nahezu alle Kekse bestehen aus Weizenmehl. Doch es gibt auch alternativen. Und die schmecken wirklich gut!
Diätologin Edburg Edlinger hat uns 4 wunderbare und sehr schmackhafte glutenfreie und laktosefreie Rezepte zur Verfügung gestellt:

Vanillekipferl 2