Topic-icon Frage Biochemische Grundlagen zu Gluten

11 Jahre 2 Monate her #4019

was ist glutenWas ist Gluten? Woraus besteht es und wie wird es eingeteilt? Ein leicht verständlicher Ausflug in die Biochemie des Weizenkleber Eiweiß.

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1 Jahr 9 Monate her #8413

Da es ein Eiweiß ist, wird dem Mehl zugesetzt damit es klebt, spricht es für mich dass bei einer Intoleranz die Bauchspeicheldrüse zu wenig arbeitet, und die Molleküle ins Blut gelangen und auch ins Gehirn.

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