Endlich ist der Sommer da!

Nach einem sehr kühlen Frühling in Tirol, hat es nun endlich 35°C. Der Sommer ist da!

Wie ziemlich genau vor einem Jahr schon gebloggt, ist das mit der Abkühlung durch Speiseeis nicht so leicht, wenn man Intoleranzen sein Eigen nennt. Letztes Jahr konnte ich noch ein Limettenfertigeis von Eskimo (Langnese) essen – so in der Kühltruhe vorhanden-, doch heuer taucht da auf der Zutatenliste plötzlich „Fructose“ auf… Also fällt auch das weg.

Daher habe ich mich dazu entschlossen, mir heuer eine Eismaschine mit Kompressor zu kaufen. Selbstgemachtes Eis ist sowieso besser als industriell hergestelltes Eis!

Nach langer Recherche der Amazon Kundenrezensionen, habe ich mich für die Unold 48840 Polar Vollautomat Eismaschine mit Kompressor entschieden. 189Euro (Stand Juni 2012) sind zwar viel, aber immerhin kann ich mir mein Eis selber machen!

Wenige Tage später war die Maschine da, der Postbote hat sich noch bedankt, dass er ein 14kg Paket in den 3.Stock tragen durfte, und nach kurzer Lektüre der Betriebsanleitung ging’s auch schon ans erste Test-Eis. Ich hatte von Eisblümerl noch ein "Eis Pulver Schoko laktosefrei". Dieses habe ich schnell mit Reismilch und Stevia aufgekocht, einige Stunden auskühlen lassen und dann in die Maschine gefüllt. 30 Minuten später war das erste selbstgemachte Eis fertig. Und es war lecker! Noch nicht richtig perfekt, vor allem, weil ich das Eispulver in die kalte Milch gerührt hatte und dadurch Klumpen entstanden sind.

In den kommenden Tagen gab es oft Eis. In allen Variationen. Schnell lernt man kreativ zu sein.

Mein absoluter Favorit ist aktuell dieses Rezept:

Frozen Yoghurt mit Stevia und Erdbeeren

laktosefrei, fruktosearm, glutenfrei

Zutaten:

• 200g laktosefreies Naturjoghurt
• ein paar Tropfen Flüssiges Stevia
• 1 Teelöffel Traubenzucker
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 4-5 Blätter frische Minze kleingehakt
• 3-4 Erdbeeren klein geschnitten
• Saft einer halben Limette

Erdbeeren klein schneiden und mit Traubenzucker bestreuen. Einige Minuten warten. Die Erdbeeren mit einer Gabel zerdrücken. Alle Zutaten in die Eismaschine geben und auf 40 Minuten stellen. Eis anrichten und mit ein paar Erdbeerstückchen garnieren (wer's verträgt!).
Dieses „Frozen Yoghurt“ ist echt lecker und erfrischend! Lässt sich auch einfrieren und am nächsten Tag nach kurzem Antauen essen!

Habe auch versucht von Alpro ein "Smooth Chocolate" Dessert zu "vereisen", hat auch wunderbar geklappt. Einfach aus der Tüte rein in die Maschine, 40 Minuten später hat man ein super Cremeeis! Ergebnis laktosefrei, aber nicht fruktosearm!

Am Abend lässt sich mit der Eismaschine wohl auch der ein oder andere Cocktail zubereiten. Das muss ich aber erst testen!
Ich kann allen nur empfehlen sich eine Eismaschine mit Kompressor zu kaufen, es zahlt sich in der heißen Jahreszeit wirklich aus!