Der NMI-Portal Stevia-Test

Allgemeines

Dieser Test ist ein einmaliger Test, die Ergebnisse werden nicht modifiziert oder erweitert! Den gesamten Artikel über Stevia findest du hier.

Wir haben einen nicht repräsentativen Test mit insgesamt 7 Steviaprodukten durchgeführt. Getestet wurden Skysweet, NuNaturals quick dissolve tabs, Proform Steviosid, Erba Dolce und Eubiotica Tabs, Granulat und Flüssigextrakt.

Info zu den Stevia Herstellern:

Skysweet fiel von Anfang an durch, da hier Laktose enthalten war. Wie sich herausstellte, ist der koreanische Hersteller dieses Produktes anscheinend in Konkurs gegangen oder aufgekauft worden. Das Produkt ist jedenfalls derzeit (Sommer 2009) nicht mehr im Handel erhältlich.
Eubiotica und Proform sind österreichische Firmen. Die Eubiotica-Produkte wurden vom Hersteller zur Verfügung gestellt, das Proform-Granulat in einem Bio-Laden in Tirol gekauft. Auch dieser Hersteller dürfte nicht mehr produzieren, zumindest war seine Webseite im August 2009 nicht mehr erreichbar.
NuNaturals und Biostevia sind kolumbianische Hersteller, eingekauft wurden die Produkte in den USA.

So haben wir getestet

Wir haben alle Produkte in Hinblick auf die Verwendung als Süßungsmittel in Getränken getestet.
Wir haben folgendes nach dem österreichischen Schulnotensystem bewertet: Süßkraft, Löslichkeit, Geschmack, Dosierbarkeit. Zusätzlich konnte die Bitterkeit mit 0 für „nicht bitter“ und 1 für „bitter“ angegeben werden.

Bitter oder nicht bitter?

Das Testergebnis bezüglich der Bitterkeit war erstaunlich in vielerlei Hinsicht. Zum einen wurde die bei Stevia oft gefürchtete Bitterkeit sehr verschieden wahrgenommen. Verzog ein Tester vor Ekel das Gesicht, genoss der andere dasselbe Produkt und spürte keinerlei Bitterkeit. Nur zwei Produkte wurden von keinem Tester als bitter empfunden.

Test 1: Getränke

Testsieger wurden die beiden in den USA gekauften Produkte. „Biostevia Erba Dolce Briefchen“ (Note 1,1) und die „NuNatural Tabs“ (Note 1,6). Die beiden überzeugten durch die einfache Dosierbarkeit, das Fehlen von Bitterkeit und die schnelle Löslichkeit in heißen und kalten Getränken. Doch auch die Testsieger hatten Mankos. Die „Erba Dolce Briefchen“ sind zum Beispiel mit Traubenzucker versetzt, was nicht besonders hilfreich ist, wenn man den Blutzuckerspiegel nicht beeinflussen will. Die „NuNatural Tabs“ verwenden als Füllstoff Cellulose. Problem hier: Am Boden des Glases setzt sich ein sehr „sandiger“ Absatz ab. Trinkt man diesen Absatz unabsichtlich mit dem letzten Schluck mit, ist die Freude eher gering. Weiterer Wermutstropfen: Die beiden Testsieger wurden von einem unserer Redakteure privat aus den USA eingeführt und sind unseres Wissens nach nicht in der EU erhältlich. An dritter Stelle lag das Flüssigextrakt des österreichischen Herstellers Eubiotica. Es war zwar schwer zu dosieren und hatte einen etwas „teeigen“ Nachgeschmack, doch das machte dieses Produkt zum Sieger in der Kategorie „Eistee“. Die Tabs von Eubiotica haben zwei Mankos: Die Süßkraft ist viel zu gering und die Löslichkeit in kalten und warmen Getränken sehr schlecht. Da passiert es schon mal, dass man bei einem kräftigen Schluck plötzlich eine halbe Tablette zwischen den Zähnen hat, was sich als eher unangenehm bezüglich der plötzlichen Süßungs-Explosion im Mund erweist.

Am schlechtesten schnitt das reine Steviosid von Proform ab (note 4,1), da es sehr bitter und unheimlich schwer zu dosieren ist. Das Problem der Dosierbarkeit haben allerdings alle „Granulate“, doch das liegt in der Natur der Sache.

Das reine Steviosid sollte unserer Meinung nach gar nicht verkauft werden, da es wohl eher für die industrielle Verwendung vorgesehen ist. Einzig bei der Herstellung unseres Eistees waren die Granulate und das Flüssigextrakt klar im Vorteil.