Laktose Laktosegehalte Tabelle
Wieviel Laktose ist in Milchprodukten? | Drucken |
Geschrieben von: nmi Administrator   
Als "laktosefrei" und damit gut verträglich gelten Produkte mit weniger als 0,1g Laktose pro 100g Nahrungsmittel. Manche Menschen mit Lasktoseintoleranz vertragen aber auch Gehalte bis 1g pro 100g recht gut.

Die hier angegebenen Werte dienen der Orientierung, sie sind nicht absolut zu sehen. Der Laktosegehalt kann sehr stark variieren (siehe Artikel "Laktoseintoleranz: Wo ist Laktose enthalten?")

 

 

Genaue Tabellen zum Laktosegehalt findest Du im Downloadbereich.

ACHTUNG: Oft wird geschrieben, dass manche Milchsorten keine Laktose beinhalten und daher bei Laktoseintoleranz gut verträglich sind.
Das ist falsch! Laktose ist in jeder Säugetiermilch enthalten! Auch in Ziegenmilch, Kamelmilch und Schafsmilch! Vergleich der Milcharten unten auf dieser Seite!

Laktosegehalt unter 1g/100g gramm/100g
Bitterschokolade (75% Kakao) 0-0,5
Butter 0,1-1g
Camembert 0,0 (bis >1g)
Feta-Käse (45 % Fett) 0,5
Hartkäsesorten (Gouda, Emmentaler, Tilsiter, Bergkäse, ...) 0-0,1
Parmesan 0,06
Ricotta 0,3
Laktosegehalt 1-5g/100g
Buttermilch 4-5
Hüttenkäse 4
Magertopfen/Magerquark 3-4
Nuß-Nougatcreme 1,5-3
Sauerrahm (15% Fett) 3,2
Topfen/Quark (20% Fett) 2,7-3,7
Yoghurt, Jogurt 3,2-4,5
Laktosegehalt über 5g/100g
Eiscreme 6-7
Kondensmilch 9-13
Magermilchpulver 50,5
Magermilch 4,8
Milchschokolade 9,5
Molkenpulver 72,8
Schmelzkäse, 45% fett i.Tr. 6,3
Vollmilch (3,6% Fett) 4,6-4,8
Vergleich von Milcharten
Kuhmilch, fettarm (mind. 1,5%, max. 1,8% Fett) 4,8
Schafmilch 4,7
Pferdemilch 6,2
Kamelmilch 5,2
Ziegenmilch 4,2
Trockenvollmilch, Vollmilchpulver 35,1
Trockenmagermilch, Magermilchpulver 50,5
Kondensmilch 9,32
Sahne, Kaffeesahne, Rahm (mind. 10% Fett) 4,05
Buttermilch 4,01

 

Weiterführende Links

Quellen u.a.:
Souci-Fachmann-Kraut, Lebensmitteltabelle für die Praxis, 3.Auflage (teilweise)
www.fooddictionary.eu

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Zuletzt aktualisiert am Montag, den 08. März 2010 um 14:37 Uhr
 

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