Grundsätzlich sollte eine biogenarme Diät strikt eingehalten werden.

• Verzicht auf lang gereiften Käse (Hartkäse). Stattdessen Frischkäse, Butterkäse, Hüttenkäse verwenden
• Verzicht auf Alkohol
• Verzicht auf rohe Wurstprodukte wie zum Beispiel Salami. Stattdessen Kochschinken oder Kochwurst
• Verzicht auf Fischerzeugnisse. Stattdessen fangfrischer Fisch und Meeresfrüchte
• Verzicht auf Tomaten, Sauerkraut und Zitrusfrüchte. Stattdessen anderes  Frischobst verwenden
• Verzicht auf Schokolade
• Verzicht auf Nüsse
• Verzicht auf Hefe- und Hefeextrakte
• Verzicht auf Sojasaucen und fermentiere Sojaprodukte
• Verzicht auf schwarzen und grünen Tee
• Verzicht auf Energydrinks, Kaffee

Eine genaue Absprache mit dem behandelnden Arzt ist sehr wichtig!

Vitamin C

• begünstigt Histaminabbau
• Substitution sinnvoll
• empfohlene Tagesdosis: 0,5-1g

Vitamin B6

• wichtig für Synthese der DAO
• Substitution nur sinnvoll bei nachgewiesenem Mangel
• empfohlene Tagesdosis: 1,2mg

DAOsin (ehemals PelLind)

Auszug aus der Webseite des Herstellers:

Wie funktioniert DAOSiN?

"Die in DAOSiN enthaltene DAO entspricht dem körpereigenen Enzym, das für den Histaminabbau zuständig ist. Durch den Verzehr der DAOSiN-Kapseln vor dem Essen, wird die DAO-Menge im Dünndarm und somit die Bereitschaft zum Histaminabbau erhöht. So erleichtert DAOSiN die Verarbeitung des reizauslösenden Histamins aus Lebensmittel im Verdauungstrakt auf natürliche Weise. Das Auftreten der zuvor genannten Beschwerden kann bei vorhandener Histamin-Intoleranz durch DAOSiN verhindert werden - Sie können sich unbeschwerter ernähren und Ihr Essen genießen.

Besondere Hinweise
DAOSiN enthält kein Histamin, keine Laktose und kein Gluten.
DAOSiN ist für Diabetiker geeignet (0,09 BE/Kapsel). "

Quellen u.a.:
Jarisch, R. "Histaminunverträglichkeit", Thieme Verlag TB 2. Auflage
Buchart, K. "Gut leben mit Nahrungsmittelallergien", Löwenzahn Verlag, 2008
melbrosin.at