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Farbstoffe

E100 Kurkumingelb, aus der Gelbwurzel
E101 a Riboflavin gelb, Lactoflavin,Vit. B2
E101 b Riboflavin-5-phosphat gelb, Phosphatester von E101a
E102 Tartrazin gelb, Azofarbstoff
E104 Chinolingelb gelb, künstlich
E110 Sunsetgelb FCF, Gelborange,gelb, Azofarbstoff
E120 Cochenille, Karminsäure, Karmin rot, aus Schildläusen, nicht vegan
E122 Azorubin, Carmoisin (rot) rot, Azofarbstoff
E123 Amaranth  rot, Azofarbstoff
E124 Ponceau 4R,Cochenillerot  rot, Azofarbstoff
E127 Erythrosin rot, künstlich
E128 Rot 2G rot, Azofarbstoff
E129 Allurarot AC rot, Azofarbstoff
E131 Patentblau V blau, Triphenylmethanfarbstoff
E132 Indigotin, Indigokarmin blau
E133 Brillantblau FCF blau, Triphenylmethanfarbstoff
E140 Chlorophylle und Chlorophylline grün, pflanzlich
E141 Kupferhaltige Komplexe der Chlorophylle und Chlorophylline grün
E142 Brillantsäuregrün, Grün S  grün, Triphenylmethanfarbstoff
E150 a Einfache Zuckerkulör braun, Zuckerkulör
E150 b Sulfitlaugen-Zuckerkulör braun, Zuckerkulör
E150 c Ammoniak-Zuckerkulör braun, Zuckerkulör
E150 d Ammonsulfit-Zuckerkulör braun, Zuckerkulör
E151 Brillantschwarz BN, Schwarz PN schwarz, Azofarbstoff
E153 Pflanzenkohle  schwarz, anorg. Pigment
E154 Braun FK braun, Azofarbstoff
E155 Braun HT braun, Azofarbstoff
E160a Carotine: i.) gemischte Carotine ii.) beta-Carotin orange, Carotinoide
E160b Annatto, Bixin, Norbixin gelb, Carotinoide
E160c Paprikaextrakt, Capsanthin, Capsorubin orangerot, Carotinoide
E160d Lycopin orange, aus Tomaten, Carotinoide
E160e Beta-apo-8-Carotinal`(C30) gelb, Carotinoide
E160f Beta-apo-8-Carotinsäure (C30)Ethylester gelb, Carotinoide
E161b Lutein gelb, Carotinoide
E161g Canthaxanthin gelb, Carotinoide
E162 Beetenrot, Betanin  rot, aus Wurzel der Roten Rübe
E163 Anthocyane  rot/blau, aus Traubenrückständen
E170 Kalziumcarbonat  weiß
E171 Titandioxid  weiß
E172 Eisenoxide und -hydroxide gelb, rot oder schwarz
E173 Aluminium silber-grau
E174 Silber silbern
E175 Gold golden
E180 Litholrubin rot, Azofarbstoff

Konservierungsmittel, Säuerungsmittel, Antioxidationsmittel

E200 Sorbinsäure Konservierungsmittel
E202 Kaliumsorbat Konservierungsmittel, Salze der Sorbinsäure
E203 Kalziumsorbat
E210 Benzoesäure Konservierungsmittel
E211 Natriumbenzoat Konservierungsmittel, Salze derBenzoesäure
E212 Kaliumbenzoat
E213 Kalziumbenzoat
E214 Ethyl-p-hydroxybenzoat PHB-Ester, Konservierungsmittel
E215 Natriumethyl-p-hydroxybenzoat
E216 Propyl-p-hydroxybenzoat
E217 Natriumpropyl-p-hydroxybenzoat
E218 Methyl-p-hydroxybenzoat
E219 Natriummethyl-p-hydroxybenzoat
E220 Schwefeldioxid Konservierungsmittel
E221 Natriumsulfit Sulfite, Konservierungsmittel
E222 Natriumhydrogensulfit
E223 Natriummetabisulfit
E224 Kaliummetabisulfit
E226 Kalziumsulfit
E227 Kalziumhydrogensulfit
E228 Kaliumhydrogensulfit
E230 Biphenyl,Diphenyl Konservierungsm., Oberflächenbehandlungsm.
E231 Orthophenylphenol
E232 Natriumorthophenylphenol
E233 Thiabendazol
E234 Nisin Konservierungsm., Antibiotikum
E235 Natamycin
E239 Hexamethylentetramin  Konservierungsmittel
E242 Dimethyldicarbonat Kaltentkeimungsmittel
E249 Kaliumnitrit Pökeln
E250 Natriumnitrit
E251 Natriumnitrat
E252 Kaliumnitrat
E260 Essigsäure Säuerungsmittel
E261 Kaliumacetat Salze der Essigsäure, Säuerungsmittel
E262 Natriumacetate
E263 Kalziumacetat
E270 Milchsäure Säuerungsmittel
E280 Propionsäure Konservierungsmittel
E281 Natriumpropionat Salze der Propionsäure
E282 Kalziumpropionat
E283 Kaliumpropionat
E284 Borsäure Konservierungsmittel
E285 Natriumtetraborat (Borax) Salz der Borsäure
E290 Kohlendioxid Konservierungsmittel, Schutzgas
E296 Apfelsäure Säuerungsmittel
E297 Fumarsäure Säuerungsmittel
E300 L-Ascorbinsäure (Vitamin C) Säuerungsmittel
E301 Natriumascorbat Salze der Ascorbinsäure
E302 Kalziumascorbat
E304 Fettsäureester der Ascorbinsäure Antioxidationsmittel
E306 Stark tocopherolhaltige Extrakte Antioxidationsmittel
E307 Alpha-Tocopherol Antioxidationsmittel
E308 Gamma-Tocopherol
E309 Delta-Tocopherol
E310 Propylgallat Ester der Gallussäure, Antioxidationsmittel
E311 Octylgallat
E312 Dodecylgallat
E315 Isoascorbinsäure Antioxidationsmittel
E316 Natriumisoascorbat
E320 Butylhydroxyanisol (BHA) Antioxidationsmittel
E321 Butylhydroxytoluol (BHT) Antioxidationsmittel
E322 Lecithin Emulgator, Antioxidationsmittel
E325 Natriumlactat Salze d. Milchsäure, Säureregulatoren, Schmelzsalze
E326 Kaliumlactat
E327 Kalziumlactat
E330 Citronensäure Säuerungsmittel
E331 Natriumcitrate Salze der Zitronensäure
E332 Kaliumcitrate
E333 Kalziumcitrate
E334 L(+)-Weinsäure Säuerungsmittel
E335 Natriumtartrate Salze der Weinsäure
E336 Kaliumtartrate
E337 Kaliumnatriumtartrat
E338 Orthophosphorsäure Säuerungsmittel
E339 Natriumphosphate Phosphate, Säuerungsmittel
E340 Kaliumphosphat
E341 Kalziumphosphate
E350 Natriummalate Salze der Apfelsäure, Säureregulatoren
E351 Kaliummalate
E352 Kalziummalate
E353 Metaweinsäure
E354 Kalziumtartrat
E355 Adipinsäure Säuerungsmittel
E356 Natriumadipat Salze der Adipinsäure, Säuerungsmittel
E357 Kaliumadipat
E363 Bernsteinsäure Säuerungsmittel
E380 Triammoniumcitrat Säureregulator
E385 Kalziumdinatriumethylen-diamintetraacetat Antioxidationsmittel, Komplexbildner Gelier-und Verdickungsmittel
E400 Alginsäure  Gelier-und Verdickungsmittel aus Braunalgen
E401 Natriumalginat
E402 Kaliumalginat
E403 Ammoniumalginat
E404 Kalziumalginat
E405 Propylenglycolalginat
E406 Agar-Agar  Gelier-und Verdickungsmittel aus Rotalgen
E407 Carrageen  Gelier-und Verdickungsmittel aus Rotalgen
E410 Johannisbrotkernmehl Verdickungsmittel aus dem Samen des Johannisbrotbaumes
E412 Guarkernmehl Verdickungsmittel aus Keimlingen eines indischen Baumes
E413 Traganth Verdickungsmittel aus der Stammrinde von Astralagusarten
E414 Gummi arabicum Verdickungsmittel aus dem Stamm von Akazienarten
E415 Xanthan durch Fermentation gew. Gelier- und Verdickungsmittel
E416 Karayagummi  Gelier-und Verdickungsmittel aus Sterculia-Bäumen
E417 Tarakernmehl Verdickungsmittel aus Samen des Tara-Strauches
E418 Gellan durch Fermentation herg. Gelier- und Verdickungsmittel

Emulgatoren, Stabilisatoren

E420 Sorbit Zuckeralkohol
E421 Mannit Zuckeralkohol
E422 Glycerin Feuchthaltemittel
E431 Polyoxyethylen (40) stearat Emulgator
E432 Polyoxyethylen-sorbitan-monolaurat (Polysorbat 20) Polysorbate, Emulgatoren
E433 Polyoxyethylen-sorbitan-monooleat (Polysorbat 80)
E434 Polyoxyethylen-sorbitan-monopalmitat (Polysorbat 40)
E435 Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat (Polysorbat 60)
E436 Polyoxyethylen-sorbitan-tristearat (Polysorbat 65)
E440 Pektine:i)Pektin, ii)Amidiertes Pektin  Verdickungs- und Geliermittel
E442 Ammoniumsalze von Phosphatidsäuren Emulgator
E444 Saccharoseacetatisobutyrat Stabilisator
E445 Glycerinester aus Wurzelharz Stabilisator
E450 Diphosphate Phosphate
E451 Triphosphate
E452 Polyphosphate
E460 Cellulose: i) Mikrokristalline Cellulose, ii) Cellulosepulver Verdickungsmittel
E461 Methylcellulose Celluloseether
E463 Hydroxypropylcellulose
E464 Hydroxypropylmethylcellulose
E465 Ethylmethylcellulose
E466 Carboxymethylcellulose, Natriumcarboxymethylcellulose
E470a Natrium-, Kalium- und Kalziumsalze von Speisefettsäuren, Emulgatoren
E470b Magnesiumsalze von Speisefettsäuren
E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren
E472a Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E472b Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E472c Zitronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E472d Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E472f Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E473 Zuckerester von Speisefettsäuren
E474 Zuckerglyceride
E475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren
E476 Polyglycerin-Polyricinoleat
E477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren
E479 Thermooxidiertes Sojaöl mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren
E481 Natriumstearoyl-2-lactylat
E482 Kalziumstearoyl-2-lactylat
E483 Stearyltartrat
E491 Sorbitanmonostearat
E492 Sorbitantristearat
E493 Sorbitanmonolaurat
E494 Sorbitanmonooleat
E495 Sorbitanmonopalmitat

Säuerungsmittel, Säureregulatoren

E500 Natriumcarbonate Carbonate, Backtriebmittel
E501 Kaliumcarbonate
E503 Ammoniumcarbonate
E504 Magnesiumcarbonate
E507 Salzsäure Säuerungsmittel
E508 Kaliumchlorid Festigungsmittel
E509 Kalziumchloid
E511 Magnesiumchlorid
E512 Zinn-II-Chlorid
E513 Schwefelsäure Säuerungsmittel
E514 Natriumsulfate Sulfate, Festigungsmittel
E515 Kaliumsulfate
E516 Kalziumsulfat
E517 Ammoniumsulfat
E520 Aluminiumsulfat
E521 Aluminiumnatriumsulfat
E522 Aluminiumkaliumsulfat
E523 Aluminiumammoniumsulfat
E524 Natriumhydroxid Hydroxide, Säureregulatoren
E525 Kaliumhydroxid
E526 Kalziumhydroxid
E527 Ammoniumhydroxid
E528 Magnesiumhydroxid
E529 Kalziumoxid Säureregulatoren
E530 Magnesiumoxid
E535 Natriumferrocyanid Ferrocyanide, Trennmittel
E536 Kaliumferrocyanid
E538 Kalziumferrocyanid
E541 Saures Natriumaluminiumphosphat Backtriebmittel
E551 Siliciumdioxid Trennmittel
E552 Kalziumsilicat Silicate
E553a i) Magnesiumsilicat, ii) Magnesiumtrisilicat
E553b Talkum
E554 Natriumaluminiumsilicat
E555 Kaliumaluminiumsilicat
E556 Kalziumaluminiumsilicat
E558 Bentonit (natürliches Tongestein)
E559 Aluminiumsilicat (Kaolin)
E570 Fettsäuren Emulgator
E574 Gluconsäure Säureregulator
E575 Glucono-delta-lacton Säureregulator, Ester der Gluconsäure
E576 Natriumgluconat Gluconate, Säureregulatoren, Stabilisatoren
E577 Kaliumgluconat
E578 Kalziumgluconat
E579 Eisen-II-gluconat
E585 Eisen-II-lactat

Geschmacksverstärker

E620 Glutaminsäure  Geschmacksverstärker
E621 Mononatriumglutamat Glutamate, Geschmacksverstärker
E622 Monokaliumglutamat
E623 Kalziumdiglutamat
E624 Monoammoniumglutamat
E625 Magnesiumdiglutamat
E626 Guanylsäure Geschmacksverstärker
E627 Dinatriumguanylat Guanylate, Geschmacksverstärker
E628 Dikaliumguanylat
E629 Kalziumguanylat
E630 Inosinsäure Geschmacksverstärker
E631 Dinatriuminosinat Inosinate, Geschmacksverstärker
E632 Dikaliuminosinat
E633 Dikalziuminosinat
E634 Kalzium-5-ribonucleotid Geschmacksverstärker
E635 Dinatrium-5-ribonucleotid
E640 Glycin und dessen Natriumsalz Geschmacksverstärker, Aminosäure
E900 Dimethylpolysiloxan Silicone, Schaumverhüter
E901 Bienenwachs  Trennmittel, Überzugsmittel
E902 Candelillawachs  Trennm., Überzugsm., aus Euphorbiaceen
E903 Carnaubawachs Trennm., Überzugsm., aus Copernicia prunifera
E904 Schellack  Überzugsmittel, Exsudat der Lackschildlaus
E912 Montansäureester Oberflächenbehanlungsm. aus fossilem Pflanzenwachs gewonnen
E914 Polyethylenwachsoxidate Oberflächenbehandlungsmittel
E927b Carbamid Harnstoff, Stabilisator
E938 Argon Schutzgas
E939 Helium Schutzgas
E941 Stickstoff Schutzgas, Treibgas
E942 Distickstoffmonoxid Lachgas, Treibgas
E948 Sauerstoff Treibgas

Süßungsmittel

E950 Acesulfam K Süßstoff
E951 Aspartam Süßstoff
E952 Cyclohexansulfamidsäure und ihre Na- und Ca-Salze Cyclamate
E953 Isomalt Zuckeralkohol
E954 Saccharin Süßstoff
E957 Thaumatin Süßstoff, aus Samen von Thaumatococcus danielli Benth
E959 Neohesperidin DC aus Flavonoiden herg.Süßstoff
E960 Extrakte aus Stevia, Steviolglycoside
E965 Maltit Zuckeralkohol
E966 Lactit Zuckeralkohol
E967 Xylit Zuckeralkohol

Sonstige

E999 Quillajaextrakt Schaummittel, aus der Rinde des Quillaja-Baumes
E1105 Lysozym Konservierungsmittel, Gruppe von Enzymen
E1200 Polydextrose Füllstoff, Feuchthaltemittel
E1201 Polyninylpyrrolidon Flockungsmittel
E1202 Polyvinylpolypyrrolidon Flockungsmittel
E1404 Oxidierte Stärke Modifizierte Stärken, Verdickungsmittel
E1410 Monostärkephosphat
E1412 Distärkephosphat
E1413 Phosphatiertes Distärkephosphat
E1414 Acetyliertes Distärkephosphat
E1420 Acetylierte Stärke
E1422 Acetyliertes Distärkeadipat
E1440 Hydroxypropylstärke
E1442 Hydroxypropyldistärkephosphat
E1450 Stärkenatriumoctenylsuccinat
E1505 Triethylcitrat Trägerstoff, Ester der Zitronensäure
E1518 Glycerintriacetat Trägerstoff, Ester des Glycerins
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