Hier werden einige gängige Inhaltsstoffe beschrieben, mit denen keiner wirklich etwas anfangen kann...

1. E-Nummern die Allergien bzw. Unverträglichkeiten auslösen bzw. verschlechtern können

E102: Tartrazin (Azo-Farbstoff), allergische Reaktionen, insbesondere bei Asthmatikern und Menschen, die auf Aspirin empfindlich reagieren, (Vorsicht bei Histaminose)

E110: Gelborange S, allergische Reaktionen, vor allem bei Aspirinunverträglichkeit

E1105: Lysozym, Konservierungsstoff, bedenklich bei Hühnereiallergikern

E122-124: Farbstoffe, allergische Reaktionen, vor allem bei Aspirinunverträglichkeit (Vorsicht bei Histaminose)

E128: Rot 2G, Farbstoff, allergische Reaktionen vermutet (Vorsicht bei Histaminose)

E200-203: Sorbinsäure und Sorbate, wahrscheinlich harmlos, aber: nicht verwechseln mit Sorbit (E420)!Vorsicht bei Histaminose

E210-213: Benzoesäure und Benzoat, Konservierungsstoffe, allergische Reaktionen (Vorsicht bei Histaminose)

E214-219: PHB Ester, Konservierungsstoffe, allergische Reaktionen, (Vorsicht bei Histaminose)

E220-228: Schwefeldioxid und Sulfite, Konservierungsstoffe, mögliche Nebenwirkungen sind Asthma, Reizungen des Magen-Darm-Traktes, Kopfschmerzen, Übelkeit; Vorsicht bei Histaminose

E320-321: Butylhydroxyanisol (BHA) und Blutylhydroxytoluol (BHT), erhöht Lipid- und Cholesteringehalt im Blut, kann den Abbau anderer Substanzen fördern, weil es die Entstehung von Verdauungsenzymen in der Leber fördert, darf Baby- und Kindernahrung nicht zugesetzt werden!

E420-421: Sorbit und Mannit, Zuckeraustauschstoff, soll bei Fruktosemalabsorption gemieden werden, in kleinen Mengen (Bsp: im Kaugummi) löst es keine Symptome aus. Sorbit kommt natürlich in Bier vor!

E620-625: Glutaminsäure und Glutamate, Geschmacksverstärker, kann bei empfindlichen Menschen das "China-Restaurant-Syndrom" auslösen: Schläfendruck, Kopfschmerzen, Nackensteifheit. Für Säuglinge und Kleinkinder nicht geeignet; Vorsicht bei Histaminose

E951-952: Aspartam und Cyclamat, problematisch bei empfindlichen Menschen und Phenylketonurie, kann Allergien verstärken

E953: Isomalt, Zuckeraustauschstoff, bei Fruktosemalabsorption vermeiden

E954: Saccharin, Zuckeraustauschstoff, bei Fruktosemalabsorption vermeiden, wurde früher fälschlicherweise als krebserregend eingestuft, das wurde aber mittlerweile wiederlegt

Bei Histaminose sind folgende E-Nummern problematisch:

E 100-102, E 104, E 120, E 123, E 127, E 131, E 132, E 200-203, E 210-219, E 221-228, E 620-625

2. Unproblematische E-Nummern und Inhaltsstoffe

die meisten der folgenden Zusätze werden in der Öffentlichkeit oft für Probleme verantwortlich gemacht, sind jedoch harmlos (nach heutigem Wissensstand)

E338: Orthophosphorsäure, wird Cola zugesetzt

E950: Acesulfam K, Süßstoff

E410: Johannisbrotkernmehl, Verdickungs- und Geliermittel

E412: Guarkernmehl, Verdickungs- und Geliermittel

Quellen und/oder weiterführende Links:
Inform24 Zusatzstoffdatenbank
VERBRAUCHER INITIATIVE e.V.