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Allergien

Wie entwickelt sich eine Lebensmittelallergie?

Allergien sind Krankheiten, die vom Immunsystem des Körpers ausgehen. Um sich selbst zu schützen, versucht der Körper mit Hilfe des weißen Blutsystems die Fremdstoffe zu erkennen und abzuwehren.

Bei einer Nahrungsmittelallergie erkennt das Abwehrsystem bestimmte eigentlich ungefährliche Nahrungsbestandteile als fremd, klassifiziert sie als gefährlich und setzt somit einen Abwehrprozess in Gang. Er bildet eine große Menge an Antikörpern (meist Typ IgE), welche sich dann an bestimmte Zellen binden und so zur Bildung von Histamin und anderen Gewebshormonen anregen.

Warum erkennt der Körper ein ungefährliches Nahrungsmittel als gefährlich?

Das Abwehrsystem des Körpers merkt sich „alles für immer“. Wenn es einmal etwas gelernt hat, so vergisst es dies nicht mehr. Das ist vorteilhaft manchen Erkrankungen. Einmal gesundet bleibt man sein Leben lang immun gegen das abgewehrte Virus.
Ist jedoch auf Grund einer Fehlinformation oder bestimmten umweltbedingten Vorgängen ein Bestandteil eines Nahrungsmittels als gefährlich erkannt worden, so wird dies in Zukunft dauerhaft abgewehrt, es kommt zu einer allergischen Reaktion.

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