Wichtigste Maßnahme ist es sich histaminfrei bzw. histaminarm zu ernähren.

Es gibt einige Grundregeln die man beachten sollte:
1. Keine Konserven essen
2. Keine überreifen Lebensmittel essen (alter Käse, alkoholische Getränke, hefehaltige Produkte, alter Fisch...)
3. Histamingehalte können variieren! Hängt vom Reife- und Hygienezustand des Nahrungsmittels ab.
4. keinen Alkohol trinken, vor allem nicht vor/zu/nach dem Essen. Vor allem Rotwein und Weizenbier meiden.
5. Vor einer ärztlichen Behandlung immer auf die Histaminunverträglichkeit hinweisen. Vor allem bei Operationen unter Narkose.
6. Immer das Notfallset dabei haben (sollte der Arzt verschreiben)
7. Gewisse Medikamente sollten vermieden werden (Den behandelnden Arzt fragen! Bsp: Aspirin)
8. Nahrung immer direkt aus dem Kühlschrank essen, nicht vorher herausnehmen und warm werden lassen.

Generell sollten diese Nahrungsmittel vermieden werden:

• Alkoholische Getränke (vor allem Rotwein und Weizenbier)
• Hartkäse
• Salami
• Nüsse
• Tomaten
• Zitrusfrüchte
• Fisch (ausser er ist frisch)
• Thunfisch (auch wenn er frisch ist)
• Meeresfrüchte
• Spinat
• Sauerkraut
  eine genauere Auflistung findest Du hier
  zur Histamintabelle (die wir versuchen ständig zu erweitern)

Behandlungsmöglichkeiten der Histamin-Intoleranz

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