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Histidingehalte von Milchprodukten und Eiern |
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Histidin wird im Körper zu Histamin abgebaut. Somit sind Lebensmittel mit hohem Histidingehalt mit einiger Vorsicht zu genießen. Vor allem, wenn sie länger ungekühlt herumliegen!
Nahrungsmittel |
Histidin (mg/100g)
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| Apenzeller Käse, 20% Fett i.Tr. |
870 |
| Apenzeller Käse, 50% Fett i.Tr. |
760 |
| Brie, 50% Fett i.Tr. |
760 |
| Butter |
19 |
| Buttermilch |
100 |
| Camembert, 50% Fett i.Tr. |
660 |
| Cheddar, Chester, 50% Fett i.Tr. |
800 |
| Edamer, 40% Fett i.Tr. |
930 |
| Emmentaler, 45% Fett i.Tr. |
930 |
| Frischkäse, 50% Fett i.Tr. |
450 |
| Gouda, 45% Fett i.Tr. |
1050 |
| Hühnerei gesamt |
330 |
| Hühnereigelb |
440 |
| Hühnereiweiß |
280 |
| Kondensmilch, mind. 7,5% Fett |
170 |
| Magermilch, höchst. 0,3% Fett |
90 |
| Magermilchpulver |
920 |
| Milch, fettarm, mind. 1,5%, höchst. 1,8% Fett |
95 |
| Molkenpulver |
290 |
| Parmesan |
1200 |
| Sahne, Kaffeesahne, mind. 10% Fett |
80 |
| Schafmilch |
130 |
| Süßmolke |
20 |
| Tilsiter, 45% Fett i.Tr. |
740 |
| Vollmilch, mind. 3,5% Fett |
90 |
| Vollmilchpulver |
660 |
| Yoghurt (Jogurt, Joghurt) |
100 |
| Ziegenmilch |
80 |
Quelle:
Souci-Fachmann-Kraut, Lebensmitteltabelle für die Praxis, 3. Auflage
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Letzte Aktualisierung ( Dienstag, 17 Oktober 2006 )
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