|
Wenn das Verhältnis Glukose zu Fruktose (letzte Spalte der Fruktosetabelle) größer oder gleich 1 ist, so ist das Lebensmittel bei Fruktosemalabsorption verträglich. Die Werte in dieser Fruktosetabelle sind jedoch nur aus Mittelwerten berechnet. Da es bei den meisten Produkten zu natürlichen Schwankungen kommen kann, sind diese Werte nur als Faustregel zu sehen. Der Sorbitgehalt ist nur angegeben, wenn er auch gemessen wurde. Wenn kein Wert eingetragen ist, heißt das nicht, dass das Lebensmittel sorbitfrei ist!
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Die folgende Fruktosetabelle zeigt einen Auszug aus den von uns zusammengesuchten Lebensmitteln.
 gesamte Fruktosetabelle alphabetisch (bitte erst einloggen!) 105.68 Kb
Liste mit verträglichen Obst- und Gemüsesorten (bitte erst einloggen!) 26.51 Kb
|
Lebensmittel (g/100g Lebensmittel)
|
Fructose
|
Glucose
|
Sorbit
|
Verhältnis G/F
|
|
Ananas
|
2,4400
|
2,1300
|
|
0,9
|
|
Apfel
|
5,7400
|
2,0300
|
0,5100
|
0,4
|
|
Apfel getrocknet
|
27,3000
|
9,8000
|
2,4900
|
0,4
|
|
Apfelgelee
|
27,1000
|
26,1000
|
|
1,0
|
|
Apfelmus
|
7,5000
|
4,2000
|
|
0,6
|
|
Apfelsaft
|
6,4000
|
2,4000
|
0,5600
|
0,4
|
|
Aprikose (Marille)
|
0,8700
|
1,7300
|
0,8200
|
2,0
|
|
Aprikosen getrocknet
|
4,8800
|
9,6900
|
4,6000
|
2,0
|
|
Artischocke
|
1,7300
|
0,7600
|
|
0,4
|
|
Aubergine
|
1,0300
|
1,0400
|
|
1,0
|
|
Avocado
|
0,2000
|
0,1000
|
|
0,5
|
|
Bambussprossen
|
0,4100
|
0,3500
|
|
0,9
|
|
Banane
|
3,4000
|
3,5500
|
|
1,0
|
|
Batate
|
0,6600
|
0,7900
|
|
1,2
|
|
Bier alkoholfrei
|
0,3000
|
0,3000
|
0,2000
|
1,0
|
|
Birne
|
6,7300
|
1,6700
|
2,1700
|
0,2
|
|
Blaukraut
|
1,2800
|
1,6800
|
|
1,3
|
|
Blumenkohl
|
0,8950
|
0,9550
|
|
1,1
|
|
Bohnen grün
|
1,3100
|
0,9600
|
|
0,7
|
|
Broccoli
|
1,1000
|
1,0700
|
|
1,0
|
|
Brombeere
|
3,1100
|
2,9600
|
|
1,0
|
|
Brombeermarmelade
|
20,1000
|
22,0000
|
|
1,1
|
|
Champignons (enthält Mannit)
|
0,2150
|
0,2050
|
|
1,0
|
|
Chicoree
|
0,7150
|
1,2800
|
|
1,8
|
|
Chinakohl
|
0,5100
|
0,6500
|
|
1,3
|
|
Dattel getrocknet
|
24,9200
|
25,0200
|
1,3500
|
1,0
|
|
Ei
|
0,0000
|
0,3400
|
|
|
|
Eiklar
|
0,0000
|
0,4100
|
|
|
|
Endiviensalat
|
0,6000
|
0,4850
|
|
0,8
|
|
Erbse Schote und Samen
|
0,0650
|
0,0900
|
|
1,4
|
|
Erdbeere
|
2,3000
|
2,1700
|
0,0300
|
0,9
|
|
Erdbeermarmelade
|
18,6600
|
21,9200
|
|
1,2
|
|
Feige getrocknet
|
23,5000
|
25,7000
|
|
1,1
|
|
Feldsalat
|
0,2300
|
0,3900
|
|
1,7
|
|
Fenchel
|
1,0600
|
1,2600
|
|
1,2
|
|
Gerste
|
0,1000
|
0,1000
|
|
1,0
|
|
Grahambrot
|
0,7400
|
1,0000
|
|
1,4
|
|
Granatapfel
|
7,9000
|
7,2000
|
|
0,9
|
|
Grapefruit
|
2,1000
|
2,3800
|
|
1,1
|
|
Grapefruitsaft
|
4,2000
|
4,3000
|
|
1,0
|
|
Grapefruitsaft frisch
|
2,3000
|
2,4000
|
|
1,0
|
|
Grünkohl
|
0,9200
|
0,6200
|
|
0,7
|
|
Gurke
|
0,8650
|
0,8950
|
|
1,0
|
|
Hagebutte
|
7,3000
|
7,3000
|
|
1,0
|
|
Hagebuttenmarmelade
|
8,9000
|
12,2000
|
|
1,4
|
|
Heidelbeere (enthält Xylit)
|
3,3500
|
2,4700
|
0,0040
|
0,7
|
|
Heidelbeermarmelade
|
19,9000
|
22,4000
|
|
1,1
|
|
Himbeere
|
2,0500
|
1,7900
|
0,0090
|
0,9
|
|
Himbeergelee
|
18,2000
|
18,8000
|
|
1,0
|
|
Himbeermarmelade
|
13,8000
|
16,5400
|
|
1,2
|
|
Himbeersaft
|
3,0800
|
2,4000
|
|
0,8
|
|
Honig
|
38,8000
|
33,9000
|
|
0,9
|
|
Honigmelone
|
1,3000
|
1,6000
|
|
1,2
|
|
Johannesbeernektar schwarz
|
4,6500
|
4,5500
|
0,0200
|
1,0
|
|
Johannisbeere rot
|
2,4900
|
2,0100
|
|
0,8
|
|
Johannisbeere schwarz
|
3,0700
|
2,3500
|
|
0,8
|
|
Johannisbeere weiß
|
3,0000
|
3,1000
|
|
1,0
|
|
Kaki
|
8,0000
|
7,0000
|
|
0,9
|
|
Kaktusfeige
|
0,6000
|
6,5000
|
|
10,8
|
|
Karotte, Möhre
|
1,3100
|
1,4000
|
|
1,1
|
|
Kartoffel
|
0,1700
|
0,2400
|
|
1,4
|
|
Kichererbse
|
0,0900
|
0,0900
|
|
1,0
|
|
Kirsche (sauer)
|
4,2800
|
5,1800
|
|
1,2
|
|
Kirsche (süß)
|
6,1400
|
6,9300
|
|
1,1
|
|
Kirschmarmelade
|
21,6800
|
27,8400
|
|
1,3
|
|
Kiwi
|
4,6000
|
4,3200
|
|
0,9
|
|
Kohlrabi
|
1,2300
|
1,3900
|
|
1,1
|
|
Kohlrübe
|
0,5500
|
0,3000
|
|
0,5
|
|
Kopfsalat
|
0,5300
|
0,4100
|
|
0,8
|
|
Kren
|
0,1300
|
1,4000
|
|
10,8
|
|
Kürbis
|
1,3200
|
1,5100
|
|
1,1
|
|
Limabohne, Butterbohne, Mondbohne
|
0,5000
|
0,0700
|
|
0,1
|
|
Lauch, Porree
|
1,2300
|
1,0000
|
|
0,8
|
|
Limetten
|
0,8000
|
0,8000
|
|
1,0
|
|
Löwenzahnblätter
|
0,5550
|
1,2700
|
|
2,3
|
|
Litchi
|
3,2000
|
5,0000
|
|
1,6
|
|
Mais
|
0,0900
|
0,1000
|
|
1,1
|
|
Malzbier
|
0,2500
|
0,3800
|
|
1,5
|
|
Mandarine
|
1,3000
|
1,7000
|
|
1,3
|
|
Mandarinensaft frisch
|
3,0200
|
1,5500
|
|
0,5
|
|
Mango
|
2,6000
|
0,8500
|
|
0,3
|
|
Mangold
|
0,2700
|
0,2100
|
|
0,8
|
|
Marille (Aprikose)
|
0,8700
|
1,7300
|
0,8200
|
2,0
|
|
Marillen getrocknet
|
4,8800
|
9,6900
|
4,6000
|
2,0
|
|
Marillenmarmelade
|
13,4600
|
17,3600
|
|
1,3
|
|
Meerrettich
|
0,1300
|
1,4000
|
|
10,8
|
|
Mirabelle
|
4,3000
|
5,1000
|
|
1,2
|
|
Möhre (siehe Karotte)
|
1,3100
|
1,4000
|
|
1,1
|
|
Nährbier
|
0,2500
|
0,3800
|
|
1,5
|
|
Okra
|
0,8000
|
0,7000
|
|
0,9
|
|
Orange
|
2,5000
|
2,2000
|
|
0,9
|
|
Orangenmarmelade
|
15,3500
|
17,4000
|
|
1,1
|
|
Orangensaft
|
2,6000
|
2,5000
|
|
1,0
|
|
Orangensaft frisch
|
2,8000
|
2,3000
|
|
0,8
|
|
Papaya
|
0,3300
|
0,9900
|
|
3,0
|
|
Paprikaschote (grün)
|
1,2500
|
1,3800
|
|
1,1
|
|
Pastinake
|
0,2550
|
0,2450
|
|
1,0
|
|
Petersilie Blatt
|
0,3200
|
0,5300
|
|
1,7
|
|
Petersilie Wurzel
|
0,6600
|
0,5600
|
|
0,8
|
|
Pfifferling, Eierschwamm
|
0,0700
|
0,0950
|
|
1,4
|
|
Pfirsich
|
1,2300
|
1,0300
|
0,8900
|
0,8
|
|
Pfirsich getrocknet
|
7,3900
|
6,1900
|
5,3300
|
0,8
|
|
Pflaume
|
2,0100
|
3,3600
|
1,4000
|
1,7
|
|
Pflaume getrocknet
|
9,3700
|
15,6700
|
6,5700
|
1,7
|
|
Pflaumenmus
|
16,2400
|
17,7000
|
|
1,1
|
|
Preiselbeere
|
2,9300
|
3,0300
|
|
1,0
|
|
Preiselbeeren in Dosen
|
20,5500
|
20,9000
|
|
1,0
|
|
Radieschen
|
0,7150
|
1,2900
|
|
1,8
|
|
Rettich
|
0,6000
|
1,1600
|
|
1,9
|
|
Rhabarber
|
0,3900
|
0,4050
|
|
1,0
|
|
Roggen Korn
|
0,0500
|
0,0500
|
|
1,0
|
|
Roggenbrot
|
0,3800
|
0,5200
|
|
1,4
|
|
Rosenkohl
|
0,7900
|
0,8800
|
|
1,1
|
|
Rosine
|
31,6000
|
31,2000
|
0,8500
|
1,0
|
|
Rote Rübe
|
0,2500
|
0,2750
|
|
1,1
|
|
Sauerkirschsaft
|
5,3000
|
6,5000
|
|
1,2
|
|
Sauerkraut
|
0,2000
|
0,4200
|
|
2,1
|
|
Sellerieknolle
|
0,1000
|
0,0000
|
|
2,1
|
|
schwarzer Tee
|
0,7000
|
0,0000
|
|
0,0
|
|
Schwarzwurzel (enthält Mannit)
|
0,0800
|
0,0190
|
|
0,2
|
|
Spargel
|
0,9950
|
0,8050
|
|
0,8
|
|
Spargel in Dosen
|
0,5700
|
0,3800
|
|
0,7
|
|
Spinat
|
0,1250
|
0,1400
|
|
1,1
|
|
Stachelbeere
|
3,3300
|
3,0200
|
|
0,9
|
|
Steinpilz
|
0,2600
|
0,2700
|
|
1,0
|
|
Tomate
|
1,3600
|
1,0800
|
|
0,8
|
|
Tomaten (Dose)
|
1,2500
|
1,2000
|
|
1,0
|
|
Tomatensaft
|
1,5100
|
1,3100
|
|
0,9
|
|
Trauben
|
7,4400
|
7,1800
|
0,2000
|
1,0
|
|
Traubensaft
|
8,3000
|
8,1000
|
|
1,0
|
|
Wassermelone
|
3,9200
|
2,0200
|
|
0,5
|
|
Weißbier
|
0,0110
|
0,0200
|
0,0020
|
1,8
|
|
weiße Rübe
|
1,5100
|
1,9200
|
|
1,3
|
|
Weißkohl
|
1,7600
|
2,0400
|
|
1,2
|
|
Weißwein
|
0,4100
|
0,3800
|
|
0,9
|
|
Weizen Korn
|
0,0400
|
|
|
0,0
|
|
Weizenkeime
|
0,5000
|
0,7000
|
|
1,4
|
|
Weizenkleie
|
0,0500
|
|
|
0,0
|
|
Weizenmehl T 405
|
0,0200
|
|
|
0,0
|
|
Weizenmehl T 630
|
0,0300
|
|
|
0,0
|
|
Weizenmehl T 812
|
0,0300
|
|
|
0,0
|
|
Weizenmischbrot
|
0,4200
|
|
|
0,0
|
|
Wirsingkohl
|
1,1100
|
1,0900
|
|
1,0
|
|
Zitrone
|
1,3500
|
1,4000
|
|
1,0
|
|
Zitronensaft
|
1,0300
|
1,0000
|
|
1,0
|
|
Zucchini
|
1,1000
|
1,0000
|
|
0,9
|
|
Zuckermais
|
0,3750
|
0,6200
|
|
1,7
|
|
Zwiebel
|
1,3400
|
1,6300
|
|
1,2
|
»
4 Kommentare
4Kommentar Hallo, aus Wien!
Ich habe mir das Souci-Fachmann-Lexikon besorgt und bin mir bei den Angaben nicht sicher: Eigentlich besteht Saccharose ja aus 50% Frucht und 50% Traubenzucker.
Im Lexikon sind bei fast allen Obst und Gemüsesorten nicht nur der Frucht-, und Traubenzuckergehalt sondern eben auch der Saccharosegehalt angegeben. Muß ich die Hälfte davon dann noch zum Fructosegahalt dazurechnen? Oder muß mich der nicht interessieren?
Irgendwie bin ich verwirrt.....
Ich hoffe auf Eure Hilfe - Danke!!!!
Renée
3Kommentar Hallo miteiinander, über die Marmeladewerte bin ich richtig erschrocken. Jedoch ist Marmelade äusserst unterschiedlich zusammengesetzt. Auf welchen Fruch/tZucker Verhältnis und welchem Zucker basieren die Werte? Wie sieht es bei der Verwendung des verbreiteteten Gelierzuckers 1:3 aus? Wer weiss Bescheid?
2"LOL" O, LOL
jetzt sehe ich es
1"contradiction versch. tab" Fruktose Tabelle verträglicher Obst- und Gemüsesorten sagt:
Wenn das Verhältnis Fruktose zu Glukose (F/G) kleiner oder gleich 1
ist, so ist das Lebensmittel bei Fruktosemalabsorption verträglich
Fruchtzucker Tabelle alphabetisch sagt :
Wenn das Verhältnis Glukose zu Fruktose (letzte Spalte der Fruktosetabelle) größer oder gleich 1 ist, so ist das Lebensmittel bei Fruktosemalabsorption verträglich.
Welche soll ich glauben?
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