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Auf den ersten Blick scheint sich dieses Buch nur mit Nahrungsmittelallergien, nicht jedoch mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu befassen. Doch der Eindruck täuscht.
Die Ernährungswissenschafterin Karin Buchart beschreibt in diesem sehr übersichtlichen und gut recherchierten Buch nahezu alle Arten von Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten. In jedem Kapitel geht sie neben einer sehr verständlichen Einführung auch auf Details wie Deklarationen auf Verpackungen oder versteckten Zutaten in bestimmten Lebensmitteln ein.
Das Buch ist nicht nur für Laien geschrieben, auch Ernährungsexperten werden hier sicher die eine oder andere ihnen noch unbekannte Information finden.
Der zweite Teil des Buches ist ein Rezeptteil mit über 70 Rezepten. Es wird stets angegeben, ob das Rezept bestimmte Allergene beinhaltet oder nicht (Laktose, Histamin, Fruktose, Ei, Soja, Milch, Gluten, Nickel).
Damit ist Karin Bucharts Werk eines der wenigen, das alle Nahrungsmittelunverträglichkeiten bei den Rezepten berücksichtigt.
Einziges Manko: Der Rezeptteil würde einige Bilder vertragen.
Fazit: Hier liegt ein Buch vor, das neben den Nahrungsmittelallergien auch die Nahrungsmittelunverträglichkeiten berücksichtigt. Vor allem bei dem sehr ausführlichen Rezeptteil ist dies ein großer Vorteil dieses Buches gegenüber anderen. Wer also an mehr als einer NMU oder gar noch zusätzlich an einer Allergie leidet, sollte sich dieses Buch nicht entgehen lassen!
nmi-Bewertung: 10 von 10 Sternen
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