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Transfette sollten gekennzeichnet werden |
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Transfette erhöhen Herzrisiko drastisch
Oxford (pte/28.07.2006/09:15) - Wissenschaftler der
University of Oxford fordern, dass die Etiketten von
Lebensmitteln "versteckte" Fette auflisten, um so koronare
Herzerkrankungen zu verhindern. Trans-Fettsäuren, die festen Fette, die in
manchen bearbeiteten Lebensmitteln enthalten sind, erhöhen die
"schlechten" Cholesterinwerte und damit das Risiko einer
Herzerkrankung. Die Forscher betonen, dass die Angabe der Trans-Fettsäuren,
ebenso wie der gesättigten Fettsäuren und des Cholesterin den Konsumenten
ermöglichen muss, gesündere Ernährungsentscheidungen zu treffen. Die Ergebnisse
der Studie wurden im British Medical Journal veröffentlicht.
Trans-Fettsäuren kommen normalerweise in kleinen Mengen in Molkereiprodukten
und Fleisch vor. Sie werden aber auch durch die Hydrierung gebildet, die dazu
eingesetzt wird um die Haltbarkeit von bearbeiteten Lebensmitteln zu
verlängern. Trans-Fettsäuren finden sich in Margarine, Keksen, Kuchen und
Fertiggerichten. Die Autoren der Studie weisen auf aktuelle
Forschungsergebnisse aus Amerika hin, die nachwiesen, dass eine Erhöhung der
Energiezufuhr um zwei Prozent durch Trans-Fettsäuren mit einem um 23 Prozent
erhöhten Auftreten von koronaren Herzerkrankungen in Zusammenhang steht. Der
Wissenschaftler Robert Clarke erklärte, dass es für den Laien schwierig sei
eine sachkundige Wahl über sein Essen zu treffen, wenn er nicht weiß, was in
den Lebensmitteln enthalten ist.
In Großbritannien werden die Angaben auf den
Lebensmitteletiketten dem Ermessen der Hersteller überlassen. Ausnahmen
bestehen für bestimmte Ernährungshinweise wie "Arm an
Trans-Fettsäuren". Die meisten Hersteller stellen Daten zur Verfügung.
Manche Unternehmen wie Sainsbury's, Nestle und Unilever geben die Menge der
enthaltenen Trans-Fettsäuren auch an. Eine Überprüfung der EU-Richtlinien zu
Inhalt und Format der Etiketten auf Lebensmitteln läuft derzeit.
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